كيف تحافظ على سلامة الأغذية عند شرائها؟
إعداد: شذى عمر إبراهيم
أخصائية تغذية – إدارة التثقيف الصحي – المجلس الأعلى لشؤون الأسرة بالشارقة
في بداية كل شهر، يقوم الكثير منا بشراء المنتجات الغذائية والمنظفات المنزلية وغيره من احتياجات أساسية ومستلزمات المنزل الضرورية. لكن هل نقوم بتلك العملية بالشكل الصحيح؟ وهل نفكر ما الذي يجب شراءه في البداية وما الذي يجب تأخيره إلى النهاية؟ أو هل من الضروري الفصل بين بعض المنتجات التي نضعها بشكل عشوائي في عربة التسوق؟
في بداية عملية كل تسوق سواء للمنتجات الغذائية أو المنظفات المنزلية، يجب علينا أن نخطط ونقسم عربة التسوق بشكل جيد حتى يتم الحفاظ على سلامة المنتجات الغذائية لأنها تشكل الجزء الأكبر من هذه العملية. فيما يلي أهم النصائح التي يجب اتباعها عند شراء المنتجات الغذائية للحفاظ على سلامتها:
- قراءة البطاقة التغذوية
من المهم قراءة البطاقة الغذائية المتواجدة على كل منتج، وذلك للتأكد من المكونات والمواد التي تحويها خصوصاً إذا كنت تعاني من حساسية طعام معينة. ومن أهم ما يجب الاطلاع عليه في البطاقة التغذوية هي: عدد الحصص المقررة للفرد فمثلاً وجود الرقم ٤ يعني أن المنتج يفي احتياجات حصص ٤ أشخاص، السعرات الحرارية أي الطاقة التي يمدّنا بها المنتج، كمية الدهون المشبعة والغير مشبعة، اختيار الأطعمة التي لا تتعدى نسبة الصوديوم فيها عن ٢٠٪ و لا تزيد فيها كمية السكر والبروتين عن ٥٪ من الاحتياجات اليومية، الاهتمام بالأغذية التي تحتوي على الفيتامينات و الألياف.
- الفصل بين الأصناف الغذائية
عند البدء بشراء الأصناف الغذائية، يجب الفصل بين الأصناف النيئة مثل الدجاج واللحوم والأسماك من الأصناف الطازجة مثل الخضروات والفواكه أو الأطعمة المعلبة والجاهزة للأكل.
- الفصل بين المنتجات الغذائية والمنظفات المنزلية
ترتيب عربة التسوق أمر مهم كذلك، حيث يجب الفصل بين المنتجات التي نتناولها والمنتجات التي تحتوي على مواد كيميائية وذلك حتى لا يكون هناك أي اختلاط أو تسريب من المنظفات للمنتجات الغذائية والذي قد يشكل خطراً على صحتنا.
توقيت شراء المنتجات الغذائية
قد يغفل البعض عن هذه النقطة المهمة، حيث ينصح بشراء المنتجات المجمدة والمبردة لنهاية جولة التسوق وذلك للحفاظ على درجة حرارتها أطول وقت ممكن حتى الوصول للمنزل.
( مجلة مرامي )
المصدر
-